viernes, 25 de abril de 2014

Ingredientes impactantes en las patatas fritas de McDonald’s

Se supone que hay tres componentes en las patatas fritas de McDonald’s: sal, aceite y papas. Pero los consumidores de esa comida rápida no se imaginan la lista real de ingredientes y técnicas impactantes de producción.

McDonald’s comenzó una campaña de transparencia. Como resultado, la compañía ha publicado la lista de sus ingredientes y técnicas disponibles en su página web. Aquí está la relación de ingredientes presentes en las patatas fritas.

Las papas fritas de McDonald’s contienen:

-Patatas.

-Aceite de canola, que ahora es genéticamente modificado.

-Aceite de soja, que se extrae de la soja genéticamente modificada.

-Aceite de cártamo: la mayoría del cártamo se calienta a altas temperaturas, lo que provoca su alteración química.

-Dextrosa, un tipo de azúcar.

-Ácido sodio pirofosfato. Este ingrediente aparentemente se utiliza para mantener el color de las papas fritas.

-Ácido cítrico, utilizado como conservante.

-Dimetilpolisiloxano, que se suele utilizar como un agente antiespumante.

-”Sabor natural”. Es aparentemente obtenido de una fuente vegetal, pero el apodo de “natural” no significa nada, ya que incluso puede potencialmente contener toxinas glutamato monosódico (MSG).

-Aceite vegetal para freír, que es una mezcla de 7 ingredientes, incluyendo: el aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de soja hidrogenado con terc-butil-hidroquinona (TBHQ), ácido cítrico, y dimetilpolisiloxano.

-TBHQ, un ingrediente a base de petróleo. Utilizado como conservante. Se le ha relacionado con el asma, enfermedades de la piel, trastornos hormonales, y en estudios en animales a largo plazo: con el cáncer y daños en el ADN.

El programa de transparencia fue lanzado por en Canadá mediante un video de YouTube para responder a las preguntas de algunos consumidores, explicándoles por qué la comida de la compañía se ve tan drásticamente diferente a lo que se publicita en el propio restaurante.

Bajo el eslogan ‘Nuestra comida, sus preguntas’ McDonald’s abrió las puertas de la cocina dando a la marca, supuestamente, una imagen pública de transparencia.

Fuente: http://actualidad.rt.com/sociedad/view/125652-ingredientes-impactantes-patatas-fritas-mcdonalds

http://iniciativadebate.org/2014/04/22/ingredientes-impactantes-en-las-patatas-fritas-de-mcdonalds/

jueves, 24 de abril de 2014

¿CIENCIA FICCIÓN?

“Es posible conducir un coche con el cerebro”

El inventor ha creado un vehículo autónomo que ya circula en Berlín

FUENTE: ELPAIS.COM

miércoles, 23 de abril de 2014

Más de 300.000 personas firman para que la Música sea obligatoria en Primaria

La reforma de Wert establece que la formación musical sea una asignatura optativa a la elección de las CCAA algo que no ocurre en prácticamente ningún país de la OCDE, según la promotora de la iniciativa

fuente: público.es

http://www.publico.es/actualidad/515809/mas-de-300-000-personas-firman-para-que-la-musica-sea-obligatoria-en-primaria

miércoles, 9 de abril de 2014

Un estudio revela que los dibujos animados femeninos están asociados a estereotipos negativos

fuente: público.es

Sólo un 33,6% de los personajes son chicas y su papel está relegado casi siempre al de novia, madre o acompañante del protagonista. Los investigadores ponen la popular serie 'Monster High' como ejemplo de la "nefasta imagen" que transmiten de la mujer

Los patrones de los ‘profes’

Fuente: Gabriela Cañas. Elpais.com

En las crónicas de Le Monde en las que se daba cuenta estos días del perfil de los nuevos ministros franceses se decía el jueves pasado que Benoît Hamon, nombrado responsable de la cartera de Educación, pasaba de ser un antiguo líder estudiantil a convertirse en “jefe de los profesores”. Es una descripción que quizá por la descentralización estatal nunca hubiéramos utilizado en España. Y, sin embargo, es la mejor definición que he oído nunca de un responsable político de Educación. Porque el pilar fundamental de la enseñanza es justamente el profesorado y creo que estamos faltos de políticos que adopten ese papel: el de ser el patrón de los profesores, el de ocuparse de ellos, de organizar convenientemente su trabajo porque de ellos depende la calidad educativa de los ciudadanos.

Es una evidencia el inmenso peso que ejerce un profesor en la educación de los alumnos. Un buen docente es una joya. Detrás del buen aprendizaje de una materia, aun de la más compleja, siempre hay un buen profesional capaz de motivar a los alumnos, de despertar su interés, de abrirles los secretos de la ciencia que imparte. Por eso, es esencial que los profesores estén motivados y apoyados y que tengan acceso a la formación permanente. Es, sin embargo, uno de los flancos débiles del sistema español.

El penúltimo informe PISA de la OCDE, centrado en las habilidades matemáticas de los alumnos de 65 países, explicaba sobre España que los profesores están poco motivados y que la colaboración entre los docentes es poco frecuente. Por contra, el último informe PISA sobre las habilidades para resolver de manera creativa problemas cotidianos, dado a conocer la pasada semana, señalaba que en los países mejores en la tabla (Japón y Singapur, por ejemplo) los profesores reciben apoyo institucional permanente para seguir formándose, además de disfrutar de gran libertad.

España sigue rezagada, por debajo de la media, en la calidad educativa, a pesar de haber aumentado el presupuesto en este capítulo desde 2003 de manera importante. Pero aquí los responsables políticos suelen poner más énfasis en grandes leyes, clases de catolicismo o centralismo educativo que en cuidar a sus profesores. Por el contrario, hay políticos —imposible olvidar las andanadas de Esperanza Aguirre contra los maestros— empeñados en destruir su imagen y recortar salarios y plantillas. Rara vez se ocupan de su formación y sus problemas. Dice la secretaria de Estado de Educación, Montserrat Gomendio, que nuestro problema es que se abusa del sistema memorístico. No puede ser de otra manera cuando los profesores hacen una carrera y ocupan la plaza con una mera oposición. A este respecto, el secretario general del PSOE, Alfredo Pérez Rubalcaba, proponía hace un par de años un sistema de selección y de formación permanente para los profesores, lo que fue simplificado como un sistema MIR para los docentes y nunca se debatió en profundidad. Típico.

Hasta ahora, se ha demostrado imposible el consenso político sobre la Educación. Pero ya sería mucho que al menos los responsables políticos de este asunto se sintieran patrones de los profesores. A buen seguro que lograrían mejoras.

gcanas@elpais.es